ワタリガニとは

食用のカニとして日本でよく活用されているものとして高級カニとして知られているものが多いですが、比較的安価で手に入るカニに「ワタリガニ」があります。

あまり「ワタリガニ」について意識している人も少ないでしょうから、この「ワタリガニ」についてお話してみたいと思います。

まず、一般的に「ワタリガニ」とよばれているものは【ガザミ】【イシガニ】になります。

【ガザミ】の特徴としては、他のカニと違いメスのほうが大きいという特徴があります。

それに加えて一般的なカニとは少し違った外見をしています。

【ガザミ】に関していえば、他のカニのようにオホーツクや北国で捕られるというわけではなく、九州でも【ガザミ】はとることができます。

昔はタラバガニ等々のようなものが一般的なカニではなく、上述の【ガザミ】が一般的なカニとして取り扱われていました。

今ではおいしいカニというと、タラバガニや毛ガニといったものが代表的ではありますが、味という意味では、ワタリガニはタラバガニとそう変わらないといわれていておいしいカニの一つであるということは間違いありません。

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